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La primavera è appena arrivata, ha già cominciato ad avere il respiro dell'estate, come se non ci fosse molto da godersi il caldo sole primaverile, è apparso il caldo sole.A mezzogiorno si potevano vedere molte persone per le strade che indossavano bei vestiti estivi.La gelateria era piena di giovani ragazze golose.Anche la vetrina del negozio di dolciumi ha cominciato a riempirsi di una vasta gamma di torte di mousse, portando un po' di fresco all'inizio della stagione calda.

È arrivata la stagione per mangiare tranquillamente la mousse.Non mi piace molto il gelato, ma mi piace molto mangiare la mousse.Sento sempre che il gelato ha un gusto duro, mentre la mousse è morbida e si scioglie subito in bocca.E gli ingredienti sono quasi sempre frullati con frutta fresca e panna leggera.A differenza del gelato, non è necessario aggiungere il tuorlo d'uovo.

Questa mousse, ho usato la fragola chiara giapponese, la fragola stessa ha un forte sapore di latte, la fragola rosa è molto accattivante, con mango, con un sapore aspro e dolce, personalmente penso che il mango sia la prima scelta per fare una torta di mousse, davvero.Mango in agrodolce e fragola al latte, un abbinamento perfetto!L'ho fatto la mattina, ho scattato la foto e l'ho appena inviata a momenti.Nel giro di pochi minuti, più di cento amici hanno alzato il pollice.Ho fatto solo una decina di tazze, che sono state subito spazzate via dai clienti.

Materiali:
Mango: 200 g
Fragola Neve Chiara: 100g
Crema Leggera: 450g
Zucchero semolato: 65 g
Pastiglie di gelatina: 15 g
Latte: 300 g
Mirtilli: con moderazione
Ribes rosso: con moderazione
Pratica:
1. Mettere a bagno 10 g di gelatina nel ghiaccio per ammorbidirla.

Mettere il mango e 200 grammi di latte in una tazza rompimuro e frullare il mango

3.Versare 200 grammi di panna chiara e 30 grammi di zucchero semolato in un secchio della macchina da chef.Avvia la macchina dello chef.

4.Accendere 5 e montare la panna.Può essere un gancio ricurvo crema leggera piccoli angoli acuti.

5.Scolare le pastiglie di gelatina e sciogliere l'acqua di isolamento termico.

6.Aggiungi alla purea di mango e mescola bene

7.Aggiungere la purea di mango alla crema leggera.

• Avviare la macchina dello chef e impostarla su 2. Sbattere la crema leggera e la purea di mango fino a che liscio.

Mescolare bene con una spatola e setacciare.

9.Riempire 10 tazze di mousse con la mousse al mango, riempite per circa un terzo, e mettere in frigorifero per 30 minuti.

10. Frullate le fragole e 100 grammi di latte in una spargimuro.

11.Aggiungere 5 grammi di gelatina liquida ammollata in acqua di scolo dolce, acqua termoisolante sciolta, mescolare bene.

12.100 g di panna chiara e 20 g di zucchero semolato da montare al 60%.Aggiungere la purea di fragole e setacciare nuovamente nella macchina dello chef.

13.Estraete il bicchiere per mousse e versate la mousse alla fragola per circa un terzo.Raffreddare per 30 minuti.

14.Togliere il bicchiere della mousse, versare la restante mousse al mango e conservare in frigorifero per 30 minuti.

15.Aggiungere i restanti 150 grammi di crema leggera a 15 grammi di zucchero semolato, montare fino a quando non si ottiene la condizione di decorazione e inserire la bocca di decorazione a 8 denti nel sacchetto di decorazione.

16.Spremi il modello su tutte le coppette di mousse.

17.Lavare e tagliare le fragole.Lavate e asciugate i mirtilli.

18.Disponi la frutta come preferisci.

In effetti, il materiale di questa mousse è molto semplice.Se non ti piace la fatica di farla o il tempo è troppo lungo, puoi fare due tipi di mousse contemporaneamente, dividerla equamente in due parti, quindi versarla insieme e mescolare con le bacchette in una vertiginosa forma.È anche molto bello e il tempo sarà molto più veloce.Prova ad andare a casa.La mia piccola signora chiama questa mousse una versione morbida del gelato, setosa, che si scioglie in bocca, fruttata, un morso e la adoro!